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最近很多人在问我雪峰乌骨鸡真正是长啥样。是不是有传说中那么补。今天给大家科普一下。
雪峰乌骨鸡产于湖南省雪峰山周边，古时以芷江侗族自治县史称“乌鸡国”为最，因产地而得名。雪峰乌骨鸡属肉蛋兼用型鸡种，在20世纪90年代选育形成并进行保种，具有乌皮、乌肉、乌骨、乌喙、乌脚“五乌”特征。雪峰乌骨鸡是湖南唯一、国内珍贵的肉蛋兼用型乌骨鸡品种，也是宝贵的稀有珍禽。该品种于2009年8月通过国家畜禽遗传资源委员会鉴定。2010年1月15日由中华人民共和国农业部发布第1325号公告，雪峰乌骨鸡被列入国家畜禽遗传资源名录。该鸡具有益气补虚、滋阴养肾等功效。
雪峰乌骨鸡养殖历史悠久，可查资料记载于1874年（清同治13年）《重修黔阳志》十八卷物产，羽之属中记载：“家鸡有数色，以毛白而皮肉与骨皆乌者为佳”。由于山区交通不便，雪峰乌骨鸡养殖户一直是自繁自养，使雪峰乌骨鸡群体保持了很高的遗传同质性，遗传性稳定。雪峰乌骨鸡在当地素被人民称为“药鸡”。
乌皮土鸡，顾名思义它的骨头都是乌的。这其实很好辨认。至于营养的问题，本人觉得鸡的品种是一方面但最起决定因素的一方面是饲养的的方式。
首先，一定要放养。放养的鸡由于在开阔地带便于运动所以肉质会紧实，口感很好。散养的鸡呼吸的空气都会健康很多当然身体健康营养价值就高了。辨别的最好办法是看脚掌。圈养的鸡一般很少走动所以脚掌会很肥，有明显的脂肪堆积凸起。散养的脚掌则会很受且会有很厚的茧。
第二，饲养的食物。真正好的鸡也就是土鸡喂的都是五谷杂粮而不是人工合成的饲料。现在很多人工饲料都添加了各种激素目的是为了让鸡迅速的长肥。这样一来口感肯定会不好，而且吃到肚子里对身体是有危害的。辨别的办法就是一闻，真正的土鸡煮出来有一种清香。二看，土鸡的汤水不会有太多的油浮于上面。
第三，饲养的时间。一般真正营养价值高和口感达到最佳就一定要养半年以上。所以不要再嫌土鸡贵了。农民伯伯养殖的成本真的不低啊。
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