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鸡蛋可以说是我们每天最基本的食物之一，市面上鸡蛋的品种也十分丰富，面对这么多的种类，消费者怎样才能进行明智的挑选呢？现在，市面上的鸡蛋主要分为三种：土鸡蛋?、仿黑土鸡蛋以及洋鸡蛋（饲料鸡蛋），下面，我们就主营的了解这些鸡蛋以及其分辩方法。
土鸡蛋
当产蛋鸡通过自然散养，它们的食物主要是地里的虫子、野草等天然食物，没有经过饲料养殖，每天在范围很大的区域自由活动，那么这种鸡被称为土鸡，生出来的蛋也就是土鸡蛋了。土鸡蛋因为不是经过统一、规模化的养殖，所以出产出来的鸡蛋外观色彩、巨细、内部蛋白和蛋黄份额、营养成分等都参差不一。
洋鸡蛋
洋鸡蛋也就是一般鸡蛋，因为有着统一的养殖标准和养殖程序，所以出产出来的鸡蛋质量也比较整齐划一。
仿土鸡蛋
仿土鸡蛋实际上就是将土鸡和饲料鸡的养殖方法合二为一。一般来说仿土鸡蛋的个体差异较小，主要是通过后期的饲料喂养来进行调整，鸡蛋的体积在土鸡蛋和洋鸡蛋之间。也有一些是放入了中草药进行喂养的，在蛋皮和蛋黄的色彩上会有所差异。
怎样分辩？
蛋黄：黑土鸡蛋的蛋黄不容易破裂，也十分浓稠；
蛋白：黑土鸡蛋蛋白的结合度很高，看上去很扎实；
价格：因为养殖成本较高，纯土鸡蛋每个成本价在1.5-2元左右，所以卖得比较便宜的，很有可能是通过化学手法假充或者是仿土鸡蛋。
蛋壳：黑土鸡蛋的不是很规整，一般比较厚；
色彩：因为鸡的食物不同，土鸡蛋的蛋黄色彩一般为菜花黄或者浅橘色；
以上就是分辩土鸡蛋的方法，这三种鸡蛋各有千秋，至于哪种鸡蛋好，我们不敢妄加定论，但是如果是正宗土鸡蛋，那么其他的鸡蛋是无法比拟，希望以上的内容对你有所帮助。
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