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黑土鸡做法指导编辑

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黑土鸡做法指导编辑

发布日期:2018-02-08 作者: 点击:

黑土鸡做法指导编辑

     鸡屁股是淋巴最为集中的地方,也是储存病菌,病毒和致癌物的仓库,应弃掉不要。

材料:土鸡1只,水发百合50克,枸杞子10克。

调料:盐、醪糟、啤酒、姜片、植物油、香葱花各适量

做法:

      土鸡处理干净,切块,加啤酒腌制10分钟;水发百合洗净;枸杞子洗净。

      锅中倒入适量冷水,放入鸡块,烧沸后捞出,过一遍冷水,捞出沥水。

      炒锅放植物油烧热,下姜片煸香,放入鸡块翻炒3分钟,冲入适量开水,加入醪糟,倒入沙锅中炖45分钟左右,放入百合、枸杞子再炖20分钟,加盐调味,撒上香葱花即可。

      鸡块用啤酒腌制,是为了去腥除腻,提鲜增香。

杂菌土鸡煲

用料:土鸡一只,干冬菇、茶树菇、猪肚菇、白蘑 (各五朵),姜 一块,葱段,料酒 三勺,盐 二勺

鸡煲做法:

      干冬菇用温水泡发,每朵中间切十字花刀,其余各菌类均切片

      土鸡切块,洗净,焯去血水

      将土鸡块与各菌类,姜块,葱段,料酒一起放入冷水中大火烧开后转小火,煲约5小时,最后十分钟加盐,也可不加,品尝汤汁的原味


本文网址:http://www.hnjtnm.com/news/361.html

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