选购乌皮土鸡的时候四点要看的是什么？

2018-12-06 10:57:25

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较一般的饲料“快速成型鸡”而言，乌皮土鸡的头相对较小，且鸡冠也偏小，色彩红润。因为土鸡在喂食时，所摄取的食物多是“纯天然”的，没有顺便任何添加剂，所以土鸡的毛色与一般“良种鸡”来说，更为鲜亮，会给人一种油光发亮的感觉。

而看“脚”是土鸡最为直观的辨别方法。土鸡的脚细，但却显健硕，精神有力。因为土鸡大多处于放养的状况，且喂食时刻较长，所以其掌底部会有层厚厚的茧。而饲料鸡喂食时刻短，脚的底部天然比较“柔嫩”。另外，选土鸡还要看其毛孔。

在选择时，可用手拨开鸡毛，看其根部。土鸡皮肤薄、紧致,毛孔细,是呈网状排列的。仿土鸡皮肤较薄、毛也较细，但不如土鸡。而饲料鸡则皮厚、松弛,毛孔也比较粗。

乌皮土鸡

土鸡和仿土鸡最重要的特点是肤色偏黄、皮下脂肪分布均匀，而饲料鸡的肤色光洁度较大,色彩也偏白。

在下锅后，鸡的分别就更为显着，土鸡和仿土鸡烧好后肉汤通明澄清，脂肪聚会于汤汁外表，有香味，而饲料鸡则肉汤较浊，外表脂肪聚会较少。