1、精选良种

　　优良的品种是养殖质优土鸡的基础。应选养皮薄骨细、肌肉饱满、肉质鲜美、抗逆性强、三佳红土鸡苗，地方品种。

　　2、注重放牧

　　放牧是进步土鸡肉质的重要措施之一。质优放养株洲土鸡的育雏技术要求与快大型肉鸡无异，在育雏室内育雏30天左右转入大棚养殖三佳土鸡苗。一般夏日30日龄、春秋45日龄、隆冬50～60日龄开始放牧。放鸡场地宜挑选地势高燥、避风向阳、环境安静、饮水方便、没有污染、无兽害的竹园、果园、茶园、桑园等地较抱负。为避免鸡走失或危害附近农作物，放草场可设置围栏，一直放养至出售。加强放牧可以进步鸡肉的健壮度，促进体格健壮及羽毛严密亮光;还可采食青草、草籽、枯叶、虫蝇等，节约饲料和进步肉质。有条件的可以放一批鸡换一个地方，既有利于防病，又有利于鸡只寻食。

　　3、巧喂饲料

　　饲料是影响肉质的重要因素。质优土鸡育雏期应饲喂易消化、营养好的雏鸡全价饲料。因其成长速度较慢，饲猜中粗蛋白含量低于快大型肉仔鸡全价料2个百分点，并做到少量多餐，以促进雏鸡成长发育良好。出售前1～2周，如鸡体较瘦，可增加湖南土鸡苗合作饲料喂量，限制放牧进行适度催肥。中后期合作饲猜中不能加蚕蛹、鱼粉、肉粉等动物性饲料，限量运用菜籽粕、棉籽粕等对肉质和肉色有不利影响的饲料，不要添加人工合成色素、化学合成的非营养添加剂及药物等，应加入适量的桔皮粉、松针粉、大蒜、生姜、茴香、桂皮、茶末等自然物质以改动肉色、改进肉质和增加美味。

　　4、严厉防疫

　　搞好防疫灭病是养好质优放养土鸡的重要确保。一般情况下，放养株洲土鸡抗病力强，较圈养快大型肉鸡发病少。但因其养殖期长，加之放牧于野外，接触病原体机会多，需要仔细按养鸡要求严厉做好卫生、消毒和防疫工作，不得有一点点懈怠，依据本地实际要点做好以下的防疫工作。

　　此外要特别注意防治球虫病、卡氏白细胞虫病及消化道寄生虫病。经常查看，一旦产生，及时驱除，肉鸡中后期防治疾病尽可能不用人工合成药物，多用中药及采食生物防治，以减少和控制鸡肉中的药物残留。

　　5、适时出售

　　适宜的养殖期是进步肉质的重要环节。养殖期太短鸡肉中水分含量多，达不到质优土鸡的标准;养殖期过长，肌纤维过老，养殖本钱太大，不合算。依据土鸡的成长生理和营养成分的堆集特色，以及公鸡成长快于母鸡、性成熟早等特色，确认小型肉鸡公鸡100天，母鸡120天上市;中型肉鸡公鸡110天，母鸡130天上市。此刻上市鸡的体重、鸡肉中营养成分、美味素、芳香物质的堆集基本达到成鸡的含量标准，肉质又较嫩，是体重、质量、本钱三者的较佳结合点。