鸡鸭鱼肉、猪牛羊肉都是咱们餐桌上常见的美食。鸡肉腥味少，养分高，滋味鲜美，更是受到咱们的广泛喜欢，宴席上除了鱼肉、猪肉，鸡肉也是很常见的。不知道咱们有没有发现这样一个现象，现在商场上的鸡肉吃起来没有曾经好吃了。记得小时分在老家农村，春节的时分都会杀自家喂食的湖南乌皮土鸡。湖南乌皮土鸡滋味很香很鲜美，鸡肉很紧致细腻，那种滋味至今犹记。

　现在人们寻求经济效益，商场上的鸡多半都是饲料鸡、速成鸡，肉质粗糙松懈，滋味一点都不好吃。甚至炒鸡肉都要放鸡精、滋味，不然就不鲜美。我怀念小时分吃到的湖南乌皮土鸡。湖南乌皮土鸡养分高，鲜美好吃，但不好买。商场上真实的湖南乌皮土鸡很少，由于农村伯伯一年只养十几只湖南乌皮土鸡，供给自己吃的。春节之前才会把多余的湖南乌皮土鸡拿到商场售卖，换钱买年货。因而，能买到一只真实的湖南乌皮土鸡很不简单。

　　湖南乌皮土鸡价值高，一斤在五六十甚至上百元，因而也有人造假。商贩把半饲料半粮食的鸡假充湖南乌皮土鸡售卖；或许把湖南乌皮土鸡品种用完全用饲料养大假充湖南乌皮土鸡。那么，咱们怎么分辩商场上真实的湖南乌皮土鸡呢？

　　办法一：仔细观察。首先看鸡的品种是不是湖南乌皮土鸡，湖南乌皮土鸡的品种有三黄鸡、麻鸡、杏花鸡等等。其次看湖南乌皮土鸡的脑袋，湖南乌皮土鸡的头很小，鸡冠鲜艳。然后再看湖南乌皮土鸡的鸡爪和脚，一般来说湖南乌皮土鸡的爪子和脚都是细长型，而且都是黑褐色。别的能够观察它的爪子，因而湖南乌皮土鸡经常跑来跑去，刨土找虫吃，爪尖磨损比较严重。

　　办法二：用手摸。用手摸湖南乌皮土鸡的质感，来感受鸡的肉质。自然环境下放养的湖南乌皮土鸡，运动量大，吃虫子、粮食长大，肉质紧致多瘦肉。而饲料鸡关在笼子里，是不运动的，一摸一大把肥肉。

　　湖南乌皮土鸡养分高好吃不好买，在商场里怎么分辩出真实的湖南乌皮土鸡？有了这二种办法就基本无误了。当然了，显着的办法仍是吃。咱们的味觉是不会欺骗咱们的，湖南乌皮土鸡滋味鲜美，肉质紧实有嚼劲，瘦肉较多。如果是炖鸡汤的话，炖湖南乌皮土鸡表面会浮上一层黄色的油沫，不必放鸡精味精等调料，吃起来也很鲜美，这一点是饲料鸡比不了的。祝咱们都能买到吃到真实的湖南乌皮土鸡。